Crepes con formaggio, peperoni e capperi

Cosa serve
1 peperone
1 confezione di formaggio jocca
1 manciata di capperi
2 fili di erba cipollina
3 uova
250 ml di latte
125 g di farina
sale, pepe

Come si fa
Preparare le crepes sbattendo le uovo con un po' di sale, incorporare il latte e la farina, cuocere in padella o nell'apposita piastra. Lasciar raffreddare. Mescolare il formaggio con i capperi, l'erba cipollina e i peperoni cotti (20 min circa al grill) e tagliati a piccoli pezzi. Riempire le crepes con il composto, avvolgerle e servirle fredde.


Se volessi esagerare...
Aggiungere olive.


Segni particolari
Veloce ma sfizioso.