2 etti di vitello (rotonda o coscia) tagliato in fette sottilissime
il succo di un limone e mezzo
4 cucchiai di olio extravergine
scaglie di parmigiano
un gambo sottile di sedano
sale, pepe, uno spicchio di aglio
Come si fa
Mescolare energicamente l'olio, con il succo di limone, il sale, il pepe e lo spicchio di aglio schiacciato. Distendere le fettine di carne su un piatto e cospargerle con la salsa. Decorare con scaglie di parmigiano e rondelle di sedano. Lasciar riposare almeno 2-3 ore a temperatura ambiente. Servire freddo.
Se volessi esagerare
No, non si può.
Segni particolari
Ricetta della mamma, tipica della cucina piemontese. Conservare in frigo una volta preparata.
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