4 cipollotti medi
4 rametti di timo
200 ml di panna
12 g di burro
2 cucchiai di farina
2 uova
50 g di parmigiano
olio
sale
Come si fa
Ridurre in fette molto sottili i cipollotti e soffriggerli per 6-7 minuti nell'olio bollente con il timo. Lasciar raffreddare e aggiungere i tuorli d'uovo, la panna, il parmigiato grattugiato, il burro ammorbidito e aggiustare di sale. Amalgamare bene. A parte, montare i bianchi d'uovo con un pizzico di sale. Quindi, incorporare delicatamente al composto precedentemente preparato. Versare in una teglia antiaderente per plumcake e cuocere per 35 minuti a 180 °C.
Se volessi esagerare...
Accompagnare con la peperonata.
Segni particolari
Ottimo, ma meglio limitarlo al pranzo di mezzo giorno...
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