sabato 31 luglio 2010

Pomodori ripieni al forno






















Cosa serve
200 g di melanzane
5 pomodori
100 g di parmigiano grattugiato
1 cipollotto
origano
sale, pepe
olio

Come si fa
Soffriggere il cipollotto tritato nell'olio, aggiungere le melanzane e uno dei pomodori tagliati a dadini, quindi aggiungere anche la polpa dei rimanenti quattro pomodori precedentemente svuotati. Aggiungere un paio di cucchiai di origano e cuocere a fiamma media per 15-20 minuti. Condire con sale e pepe, mescolare con il formaggio. Salare l'interno dei pomodori, farcire con le verdure, spolverare con un po' di parmigiano e origano. Cuocere nel forno ventilato a 180°C per 20 minuti e servire caldo.

Se volessi esagerare
Aggiungere capperi e peperoncino.

Segni particolari
Estivo.

giovedì 29 luglio 2010

Insalata di mele, formaggio e noci






















Cosa serve
1 mela Golden
100 g di formaggio tipo emmenthal
6 gherigli di noci
4 cucchiai di salsa di yogurth
2-3 rametti di timo

Come si fa
Tagliare a cubetti la mela e il formaggio, metterli in una ciotolina, aggiungere i gherigli di noci spezzattate, condire con la salsa di yogurth. Mescolare bene e farcire con il timo. Servire freddo.

Se volessi esagerare
Usare altri tipi di formaggio (es. parmigiano reggiano)

Segni particolari
Piatto estivo, ottimo come antipasto.

domenica 25 luglio 2010

Peperoni "grillati"




















Cosa serve
3 peperoni
1 spicchio di aglio
olio
prezzemolo
sale, pepe

Come si fa
Cuocere i peperoni ancora interi con il grill per circa 25-30 minuti, girandoli ogni 7-8 minuti in modo che risultino arrostiti su tutta la superficie. Mettere in un contenitore coperto e lasciar raffreddare, quindi togliere la pelle con l'aiuto di un coltello. Condire con olio, aglio, sale, pepe e prezzemolo.

Se volessi esagerare...
Aggiungere i capperi tritati.

Segni particolari
Ottimo come antipasto.

sabato 24 luglio 2010

Torta al limone














Cosa serve
Per la base
4 uova
80 g di zucchero
100 g di farina per dolci (con amido di mais, altrimenti 60 g di farina + 40 g di amido di mais)
sale
Per la crema

100 g di farina per dolci (con amido di mais, altrimenti 60 g di farina + 40 g di amido di mais)
150 ml di panna
il succo di un limone
6 uova

Come si fa
Per la base
Separare i tuorli dall'albume: montare i primi con lo zucchero e i secondi con un pizzico di sale. Unire delicatamente gli albumi ai tuorli, mescolando dal basso verso l'alto e alternando con cucchiaite di farina. Versare in una teglia per torte (25 cm, lo spessore dell'impasto deve essere circa 2-3 cm massimo) e cuocere per 15 minuti a 175°C nel forno ventilato.
Per la crema
Frullare tutti gli ingredienti, cuocere a fuoco lento mescolando continuamente. Quando la crema è densa e prima che inizi a bollire toglierla dal fuoco, versarla sulla base e cuocere la torta in forno per 10 minuti a 175°C. Sfornare e servire fredda.

Se volessi esagerare...
Farcire con granella di cioccolata o di pistacchi o di nocciole.

Segni particolari
Molto estiva. E' fondamentale per la buona riuscita che il limone sia gustoso.